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碱水油面做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-03 21:00来源：未知作者：admin点击：

碱水油面做法大全和窍门 碱水油面是一种传统的中国面食，它的制作方法比较独特，需要用到碱水和油来制作面团。下面是一些常见的碱水油面做法和窍门： 1. 碱水油面的材料：面粉、碱水、油、水。 2. 将面粉、碱水和油混合在一起，搅拌均匀。 3. 慢慢加入水，揉成面团。 4. 将面团放在案板上，揉至光滑。 5. 将面团放在盆里，盖上湿布，静置30分钟。 6. 将面团分成小块，擀成薄片。 7. 将薄片切成宽度相等的面条。 8. 将面条放入沸水中，煮熟。 9. 将煮熟的面条捞出，放入冷水中冲洗。 10. 将面条捞出，沥干水分。 11. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 12. 放入煮熟的面条，翻炒均匀。 13. 加入调料，翻炒均匀即可。 窍门： 1. 碱水和油的比例要掌握好，一般是3:1。 2. 揉面团的时候要用力，揉至光滑。 3. 静置面团的时间要足够，至少30分钟。 4. 煮面条的时间要掌握好，不要过长或过短。 5. 炒面的时候要快速翻炒，以免面条粘在一起。 6. 调料的搭配要合理，可以根据个人口味进行调整。 碱水油面功效和作用 碱水油面是一种传统的中式面食，它的主要成分是面粉、碱水和食用油，具有以下功效和作用： 1. 促进消化：碱水油面中的碱性物质可以中和胃酸，减轻胃肠负担，促进消化。 2. 补充能量：碱水油面中含有丰富的碳水化合物和脂肪，可以为身体提供能量，满足日常生活和运动所需。 3. 降低血糖：碱水油面中的碱性物质可以降低血糖，对糖尿病患者有一定的帮助。 4. 缓解便秘：碱水油面中的食用油可以润滑肠道，促进排便，缓解便秘。 5. 改善口感：碱水油面中的碱性物质可以使面条更加筋道有嚼劲，口感更佳。 需要注意的是，碱水油面中的碱性物质较多，不宜食用过量，尤其是有胃病、消化不良等症状的人应该适量食用。同时，碱水油面的制作过程中需要注意卫生，以免产生食物中毒等问题。

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