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红烧肥肠川菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-08 08:00来源：未知作者：admin点击：

红烧肥肠川菜做法大全和窍门 红烧肥肠是四川地区的一道传统美食，它以肥瘦相间的猪肠为主要食材，配以多种调料和蔬菜，烹制出来的肥肠鲜香可口，口感酥脆，是一道美味的家常菜。下面是红烧肥肠的做法大全和窍门。 材料： 猪肥肠500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、水适量、鸡精适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、香菜适量。 步骤： 1、将猪肥肠洗净，切成2-3厘米的段，用开水焯水去腥味。 2、锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 3、加入焯水后的猪肥肠翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量的水，烧开后转小火慢炖。 4、炖煮40分钟左右，直到猪肥肠软烂入味，加入鸡精、辣椒粉和花椒粉拌匀。 5、最后加入香菜翻炒均匀即可。 窍门： 1、选用新鲜的猪肥肠，洗净后用开水焯水去腥味。 2、豆瓣酱的用量要适当，不要放太多，否则会影响口感。 3、炖煮的时间要足够长，猪肥肠要软烂入味才好吃。 4、调味时要根据自己的口味适量加盐和糖。 5、最后加入香菜可以增加菜肴的香气，也可以根据个人口味选择其他蔬菜。 红烧肥肠川菜功效和作用 红烧肥肠是一道较为常见的川菜，其功效和作用如下： 1. 补血：肥肠富含铁元素，能够补血、增加血红蛋白，对缺铁性贫血有一定的治疗作用。 2. 补钙：肥肠中含有丰富的钙元素，能够增加骨密度，预防骨质疏松。 3. 增进食欲：红烧肥肠味道鲜美，能够增进食欲，促进消化。 4. 润肠通便：肥肠中含有大量的纤维素，能够促进肠道蠕动，润滑肠道，有助于通便。 5. 补充营养：红烧肥肠中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，能够为人体提供充足的能量和营养。 总之，适量食用红烧肥肠有益于人体健康，但是过量食用会导致肥胖、高血压等疾病，需要注意控制食用量。

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