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苏州鲜肉月饼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-16 20:00来源：未知作者：admin点击：

苏州鲜肉月饼做法大全和窍门 苏州鲜肉月饼是苏州地区的传统特色美食之一，其制作方法相对复杂，需要一定的技巧和经验。以下是苏州鲜肉月饼的制作方法和一些窍门： 材料： 1. 馅料：猪肉馅、葱花、姜末、盐、糖、料酒、酱油、花椒粉、五香粉、香油、蛋清 2. 皮料：低筋面粉、糯米粉、花生油、热水 制作方法： 1. 制作馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、盐、糖、料酒、酱油、花椒粉、五香粉、香油和蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。 2. 制作皮料：将低筋面粉和糯米粉混合在一起，加入花生油，用手搓成细沙状，再加入热水，揉成面团，盖上湿布醒面20分钟。 3. 将醒好的面团揉成长条状，切成30克左右的小面团，擀成薄饼状，包入馅料，捏紧口，整形成月饼状。 4. 将月饼放在烤盘上，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟即可。 窍门： 1. 馅料的腌制时间要充足，可以提前腌制好，放入冰箱保存，提高口感。 2. 皮料的揉面要充分，揉成细沙状后再加入热水，揉成面团，可以提高皮料的韧性和口感。 3. 包馅时要注意馅料的分量，不要包得太满，否则容易破裂。同时，包好的月饼要整形，使其外观美观。 4. 烤制时要掌握好时间和温度，不要过度烤制，否则会影响口感。可以在烤制前在月饼表面刷上蛋液，可以增加色泽和口感。 5. 烤制好的月饼可以放凉后保存，也可以冷冻保存，食用时可以放入微波炉中加热即可。 苏州鲜肉月饼功效和作用 苏州鲜肉月饼是一种传统的中秋节食品，它的主要功效和作用如下： 1. 补充能量：苏州鲜肉月饼中含有大量的碳水化合物，可以迅速补充身体所需的能量。 2. 补充蛋白质：苏州鲜肉月饼中含有丰富的猪肉馅，可以提供身体所需的蛋白质，有助于增强身体的免疫力。 3. 补充矿物质：苏州鲜肉月饼中含有多种矿物质，如铁、锌、钙等，可以帮助身体吸收和利用其他营养素。 4. 改善消化：苏州鲜肉月饼中的猪肉馅含有丰富的蛋白质和脂肪，可以刺激胃肠道分泌消化液，促进食物的消化和吸收。 5. 提高口感：苏州鲜肉月饼的口感鲜美，可以增加食欲，促进消化。 总之，苏州鲜肉月饼是一种美味可口、营养丰富的传统食品，适合中秋节时食用，可以带来多种健康的功效和作用。

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