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锅仔鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-27 04:00来源：未知作者：admin点击：

锅仔鱼做法大全和窍门 锅仔鱼是一道广东传统美食，以新鲜的鱼类为主料，配以各种蔬菜和调料，制作出色香味俱佳的菜肴。以下是锅仔鱼的几种做法和窍门。 1. 清蒸锅仔鱼 材料：鲜活鱼一条、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉、蒸鱼豉油、清汤适量。 做法： 1）将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。 2）将葱姜蒜切成末，放在鱼身上，加入盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉腌制10分钟。 3）将蒸鱼豉油和清汤混合在一起，放在锅底，加入葱姜蒜末，放入蒸架。 4）将腌制好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟即可。 2. 红烧锅仔鱼 材料：鲜活鱼一条、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、水淀粉适量。 做法： 1）将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。 2）将葱姜蒜切成末，放在鱼身上，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油腌制10分钟。 3）热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄。 4）加入适量清水，放入糖、盐、生抽、老抽、鸡精，煮开后改小火焖煮10分钟。 5）加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。 3. 煲仔锅仔鱼 材料：鲜活鱼一条、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、豆腐、木耳、莲藕、青菜适量。 做法： 1）将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段。 2）将葱姜蒜切成末，放在鱼身上，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油腌制10分钟。 3）将豆腐、木耳、莲藕等食材切成小块，青菜洗净备用。 4）将腌制好的鱼放入煲仔中，加入豆腐、木耳、莲藕等食材。 5）加入适量清水，放入糖、盐、生抽、老抽、鸡精，煮开后改小火焖煮10分钟。 6）加入青菜，淋上香油即可。 窍门 锅仔鱼功效和作用 锅仔鱼是一种传统的粤菜，主要以鱼肉为主料，加入多种调料和蔬菜烹制而成。锅仔鱼的营养价值和功效如下： 1. 丰富的蛋白质：锅仔鱼中含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一。 2. 补钙：锅仔鱼中含有丰富的钙质，能够有效地补充人体所需的钙质，有助于保持骨骼健康。 3. 降血脂：锅仔鱼中含有一定量的多不饱和脂肪酸，能够有效地降低血脂，预防心血管疾病。 4. 补充维生素：锅仔鱼中含有多种维生素，如维生素B1、B2和B12等，能够有效地补充人体所需的维生素。 5. 抗衰老：锅仔鱼中含有丰富的抗氧化物质，能够有效地抗衰老，延缓人体衰老的过程。 总之，锅仔鱼是一道营养丰富、美味可口的菜品，具有多种保健功效，是人们日常饮食中的良好选择。

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