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鸡爪皮冻做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-07-01 10:00来源：未知作者：admin点击：

鸡爪皮冻做法大全和窍门 鸡爪皮冻是一道美味的传统中国菜肴，它的制作需要一定的技巧和耐心。以下是鸡爪皮冻的做法大全和窍门： 材料： - 鸡爪皮 500 克 - 猪骨 500 克 - 姜片 5 片 - 葱段 2 根 - 料酒 2 汤匙 - 盐 1 茶匙 - 糖 1 茶匙 - 醋 1 汤匙 - 水 2 升 - 花椒 10 克 - 八角 2 个 - 香叶 2 片 - 冰块适量 步骤： 1. 鸡爪皮和猪骨分别用水烫一下，然后用清水冲洗干净。 2. 把鸡爪皮和猪骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、醋和水，煮沸后撇去浮沫。 3. 加入花椒、八角和香叶，改用小火煮约 3 小时，直到鸡爪皮和猪骨变得很软。 4. 把煮好的鸡爪皮和猪骨捞出来，放在碗中，用冰块冷却。 5. 把煮好的汤倒入另一个容器中，放入冰箱冷藏至凝固。 6. 把凝固的汤切成小块，放在鸡爪皮和猪骨上即可。 窍门： 1. 鸡爪皮和猪骨要事先用水烫一下，这样可以去除一些杂质和异味。 2. 煮汤时要用小火慢炖，这样可以让汤变得更加浓郁。 3. 冷却时要用冰块，这样可以让汤凝固得更加均匀。 4. 切汤块时要小心，不要把汤块切得太大或太小，否则口感会受到影响。 5. 可以在汤中加入一些调味料，如酱油、姜汁、蒜泥等，使口感更加丰富。 鸡爪皮冻功效和作用 鸡爪皮冻是一种传统的中式美食，其功效和作用如下： 1. 补充胶原蛋白：鸡爪皮中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤保持弹性，减缓皮肤衰老。 2. 增强骨骼健康：鸡爪皮富含钙、磷等矿物质，可以增强骨骼健康，预防骨质疏松。 3. 改善关节炎：鸡爪皮中含有一种叫做软骨素的物质，可以帮助改善关节炎等关节疾病。 4. 增强免疫力：鸡爪皮中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。 5. 改善消化系统：鸡爪皮中含有一定的胶质，可以帮助改善消化系统，缓解胃肠不适。 总的来说，鸡爪皮冻具有美容养颜、增强体质、改善健康等多种功效和作用。

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