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牛肉炖扁豆湖南做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-22 02:00来源：未知作者：admin点击：

牛肉炖扁豆湖南做法大全和窍门 牛肉炖扁豆是一道湖南经典家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面是牛肉炖扁豆的做法大全和窍门。 材料： 牛肉500克，扁豆500克，大葱1根，姜3片，蒜4瓣，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水适量，油适量。 做法： 1.牛肉切块，用开水焯水去血水备用； 2.扁豆洗净，去掉两端，切成小段备用； 3.大葱切段，姜切片，蒜切末备用； 4.热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香； 5.放入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀； 6.加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到牛肉变得软烂； 7.加入扁豆，继续炖煮20分钟左右，直到扁豆熟软； 8.最后加入适量的盐和鸡精调味即可。 窍门： 1.牛肉焯水时要加入少量盐和料酒，可以去掉腥味，使牛肉更加鲜嫩。 2.炖煮时火力要适中，不要太大，否则牛肉容易变得老硬。 3.扁豆炖煮时要注意火候，不能煮得太久，否则会烂掉，影响口感。 4.调味时要适量，不要过咸过甜，否则会影响口感。 牛肉炖扁豆湖南功效和作用 牛肉炖扁豆是一道湖南特色菜肴，具有以下功效和作用： 1. 补益气血：牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素，能够补益气血，增强体质。 2. 改善贫血：扁豆富含蛋白质、铁、维生素B等营养素，有助于改善贫血症状。 3. 健脾开胃：牛肉和扁豆都具有健脾开胃的作用，有助于促进消化吸收。 4. 补充营养：牛肉和扁豆都富含多种营养素，如蛋白质、矿物质、维生素等，能够补充身体所需营养。 5. 缓解疲劳：牛肉炖扁豆中的牛肉含有丰富的肌肉营养素，有助于缓解疲劳，增强体力。 总之，牛肉炖扁豆是一道美味营养的家常菜，适合各个年龄段的人食用。

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