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疙瘩面做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-25 20:00来源：未知作者：admin点击：

疙瘩面做法大全和窍门 疙瘩面是一种传统的中国面食，主要原料是面粉和水。它的名字来源于它的形状，像是一坨坨疙瘩。疙瘩面有很多种做法，下面介绍几种常见的疙瘩面做法和窍门。 1. 普通疙瘩面 材料：面粉500克，水适量 做法： 1）将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌。 2）搅拌至面团光滑、柔软，盖上湿布醒面30分钟。 3）将面团揉成长条，切成小块，用手掌压扁成薄片，再用刀切成小块。 4）将小块揉成疙瘩状，放入滚水中煮熟即可。 窍门：面团要揉得充分，煮熟的疙瘩面要立即捞出，放入凉水中冲洗，这样可以去除面上的浆水，使口感更好。 2. 红烧疙瘩面 材料：面粉500克，水适量，猪肉150克，豆腐100克，葱姜适量，盐、酱油、料酒、白糖、花椒适量 做法： 1）将面粉和水揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。 2）将猪肉切成小块，用开水焯水备用。 3）将豆腐切成小块，葱姜切末备用。 4）热锅凉油，放入葱姜末和花椒炒香，加入猪肉煸炒至变色。 5）加入豆腐块、盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右。 6）将疙瘩面放入锅中，煮至熟透，即可出锅。 窍门：煮疙瘩面的时间要比普通面条长一些，要煮至熟透，这样口感更好。 3. 酸辣疙瘩面 材料：面粉500克，水适量，醋、辣椒油、葱姜末、盐、糖适量 做法： 1）将面粉和水揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。 2）将面团揉成长条，切成小块，用手掌压扁成薄片，再用刀切成小块。 3）将小块揉成疙瘩状，放入滚水中煮熟，捞出备用。 4）热锅凉油，放入葱姜末和辣椒油炒香。 5）加入适量的醋、盐和糖，煮开后加入疙瘩面，翻炒均匀即可。 窍门：酸辣疙瘩面的味道可以根据个人口味来调整，可以加入适量的酱油、味 疙瘩面功效和作用 疙瘩面是一种传统的中国面食，主要由面粉、水和盐等原料制成。疙瘩面的功效和作用如下： 1. 丰富营养：疙瘩面含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以提供人体所需的能量和营养物质。 2. 增强体力：疙瘩面中的碳水化合物可以被身体快速吸收，为身体提供能量，增强体力。 3. 促进消化：疙瘩面中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于消化和排毒。 4. 补血养颜：疙瘩面中的铁质可以促进血液循环，增加血红蛋白含量，有助于补血养颜。 5. 缓解疲劳：疙瘩面中的维生素B族可以促进新陈代谢，缓解疲劳，提高身体免疫力。 总之，疙瘩面是一种营养丰富、容易消化、易于吸收的食品，适合各个年龄段的人群食用。

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