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碗仔糕做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-29 00:00来源：未知作者：admin点击：

碗仔糕做法大全和窍门 碗仔糕是广东传统的小吃，口感软糯，甜而不腻，深受人们喜爱。下面是碗仔糕的做法大全和窍门： 【原材料】 糯米粉、水、白糖、椰浆、鸡蛋、油 【做法】 1.将糯米粉和水混合，搅拌均匀，然后加入白糖和椰浆，继续搅拌至糊状。 2.将鸡蛋打入糊中，搅拌均匀。 3.将碗刷上一层油，然后将糊倒入碗中，留出一些空间。 4.将碗放入蒸锅中，蒸20-30分钟。 5.取出碗，用刀子沿着碗的边缘切开，倒出糕。 6.将糕切成小块，涂上一层油。 7.将锅烧热，将糕块放入锅中，煎至两面金黄。 8.装盘，撒上一些芝麻即可。 【窍门】 1.糯米粉和水的比例要适当，太稠会影响口感，太稀会影响成型。 2.糕的大小要适中，太大不易熟透，太小则不好操作。 3.蒸糕时要注意火候，火太大容易糊底，火太小则不易熟透。 4.煎糕时要用中小火，翻面时要轻轻翻动，避免糕块破裂。 5.要涂上一层油，可以防止糕粘锅，也可以增加口感。 6.撒上芝麻可以增加香味，也可以美化糕的颜色。 碗仔糕功效和作用 碗仔糕是一种传统的广东小吃，主要由糯米粉、红薯粉、糖和水制成。它的功效和作用包括： 1. 补充能量：碗仔糕含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供能量，特别是对于体力劳动者和运动员来说，是一种理想的能量补充食品。 2. 增强肠道功能：碗仔糕中的糯米粉和红薯粉含有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增强肠道功能，预防便秘。 3. 促进消化：碗仔糕中的糯米粉和红薯粉含有较多的淀粉，可以促进消化液的分泌，帮助消化食物。 4. 补血养颜：碗仔糕中的红薯粉含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、铁等，可以补血养颜，增强免疫力。 5. 缓解压力：碗仔糕中的糖含有一定的镇静作用，可以缓解压力，改善睡眠质量。 总的来说，碗仔糕是一种营养丰富、美味可口的小吃，适合各个年龄段的人食用。但是，由于其含有较多的糖分和淀粉，建议适量食用。

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