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碗仔羹做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-29 01:00来源：未知作者：admin点击：

碗仔羹做法大全和窍门 碗仔羹是一道以糯米粉和肉类、蔬菜等为主要材料制成的传统汉族小吃，口感软糯、味道鲜美。下面是碗仔羹的几种做法和制作窍门。 1. 碗仔羹的基础做法 材料：糯米粉、肉馅、葱姜蒜、香菇、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、鸡汤、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油。 制作步骤： 1）将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，蒸熟备用； 2）将肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油拌匀； 3）将香菇、胡萝卜、豆腐切成小丁备用； 4）将鸡汤烧开，放入肉馅、香菇、胡萝卜、豆腐煮熟； 5）将蒸好的糯米粉切成小块，放入碗中； 6）将煮熟的肉馅、香菇、胡萝卜、豆腐倒入碗中，加入鸡蛋液； 7）将碗放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出即可。 2. 海鲜碗仔羹 材料：糯米粉、虾仁、鱿鱼、葱姜蒜、胡萝卜、香菇、鸡汤、盐、生抽、料酒、胡椒粉、油。 制作步骤： 1）将虾仁、鱿鱼切成小丁备用； 2）将葱姜蒜切成末备用； 3）将香菇、胡萝卜切成小丁备用； 4）将鸡汤烧开，放入虾仁、鱿鱼、香菇、胡萝卜煮熟； 5）将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，蒸熟备用； 6）将煮熟的海鲜倒入碗中，加入鸡蛋液； 7）将碗放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出即可。 3. 碗仔羹的制作窍门 1）糯米粉的浓稠度要适中，过稠过稀都会影响口感； 2）肉馅可以加入适量的淀粉，增加口感的鲜嫩度； 3）鸡汤可以用鸡骨、鸡胸肉等鸡肉熬制而成，口感更佳； 4）碗仔羹的煮熟时间不宜过长，否则口感会变得过软过烂。 碗仔羹功效和作用 碗仔羹是一种传统的中华美食，其功效和作用包括： 1. 补益身体：碗仔羹中的材料多为滋补品，如鸡肉、鱼肉、猪肝、猪肚等，具有补益身体的功效。 2. 调理肠胃：碗仔羹中的材料多为易消化的食材，如鸡肉、瘦肉、莲藕、木耳等，可以调理肠胃，促进消化。 3. 润肺止咳：碗仔羹中的材料多为润肺止咳的食材，如猪肺、雪梨、杏仁等，可以缓解咳嗽、喉咙痛等症状。 4. 补充营养：碗仔羹中的材料多为营养丰富的食材，如鸡蛋、豆腐、蔬菜等，可以补充人体所需的营养素。 总之，碗仔羹是一种营养丰富、滋补健康的美食，有助于促进身体健康。

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