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红烧童子鸡做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-02 01:00来源：未知作者：admin点击：

红烧童子鸡做法大全和窍门 红烧童子鸡是一道传统的中式菜肴，制作起来需要一定的技巧和耐心。以下是红烧童子鸡的几种做法和窍门： 做法一： 材料： 童子鸡1只、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡汤适量、香油适量。 步骤： 1.童子鸡宰杀后清理干净，切成块状备用。 2.将葱姜蒜切成末备用。 3.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入童子鸡块煸炒至变色。 4.加入适量的料酒，翻炒均匀。 5.加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。 6.加入适量的鸡汤，烧开后转小火炖煮30分钟。 7.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。 做法二： 材料： 童子鸡1只、八角适量、花椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡汤适量、香油适量。 步骤： 1.童子鸡宰杀后清理干净，切成块状备用。 2.将八角、花椒、葱姜蒜切成末备用。 3.热锅凉油，加入葱姜蒜、八角、花椒煸炒出香味，加入童子鸡块煸炒至变色。 4.加入适量的料酒，翻炒均匀。 5.加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。 6.加入适量的鸡汤，烧开后转小火炖煮30分钟。 7.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。 窍门： 1.在烹制红烧童子鸡时，可以在锅中加入一些鸡汤或者清水，这样可以保证鸡肉煮烂而不会糊锅。 2.在烹制过程中，要注意火候的掌握，不能过旺或过小，否则会影响口感。 3.在加入调料时，可以根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。 4.烹制完成后，可以在鸡肉上撒上一些葱花和香菜，增加口感和美观度。 红烧童子鸡功效和作用 红烧童子鸡是一道以童子鸡为主料，采用红烧的烹饪方法制作而成的菜肴。它的功效和作用主要有以下几点： 1. 补虚养身：童子鸡肉质细嫩，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有益于补充身体所需的营养物质，提高身体免疫力和抵抗力。 2. 补肾壮阳：童子鸡肉性温，有补肾壮阳的作用，对于男性阳痿、早泄等症状有一定的缓解作用。 3. 补血润燥：红烧童子鸡中加入的枸杞、红枣等食材，有补血润燥的功效，对于贫血、口干舌燥等症状有一定的改善作用。 4. 促进消化：红烧童子鸡中加入的姜、蒜等调料，有促进消化的作用，能够缓解胃肠不适、消化不良等症状。 5. 养颜美容：童子鸡肉中含有丰富的胶原蛋白，具有滋润肌肤、延缓衰老的作用，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

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