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芥末腌制茄子做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-07 18:00来源：未知作者：admin点击：

芥末腌制茄子做法大全和窍门 芥末腌制茄子是一道美味的中式菜肴，口感酸辣爽口，非常适合夏天食用。下面是芥末腌制茄子的做法大全和窍门，让你轻松制作出美味的芥末腌制茄子。 做法一：芥末腌制茄子 材料： 茄子2个，芥末2勺，生抽2勺，白醋2勺，糖1勺，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，油适量。 步骤： 1.将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩。 2.将葱、姜、蒜末放入碗中，加入芥末、生抽、白醋、糖，搅拌均匀。 3.将茄子捞出沥干水分，放入调料碗中，搅拌均匀。 4.加入适量油，继续搅拌均匀。 5.放入冰箱冷藏2小时以上，让茄子充分入味。 6.取出后撒上葱花即可食用。 做法二：芥末腌制茄子 材料： 茄子2个，芥末2勺，生抽2勺，白醋2勺，糖1勺，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，油适量。 步骤： 1.将茄子切成条状，放入开水中焯水，去除苦涩。 2.将葱、姜、蒜末放入碗中，加入芥末、生抽、白醋、糖，搅拌均匀。 3.将焯过水的茄子捞出沥干水分，放入调料碗中，搅拌均匀。 4.加入适量油，继续搅拌均匀。 5.放入冰箱冷藏2小时以上，让茄子充分入味。 6.取出后撒上葱花即可食用。 窍门： 1.茄子入味时间越长，口感越好，建议冷藏4小时以上。 2.可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒油，增加口感。 3.腌制茄子时，可以加入适量的胡萝卜、青椒等蔬菜，增加口感和营养。 4.如果不喜欢茄子的皮，可以将茄子削皮后再腌制。 芥末腌制茄子功效和作用 芥末腌制茄子的功效和作用主要有以下几点： 1. 促进消化：芥末中含有丰富的酶类物质，可以促进消化液的分泌，有助于消化茄子中的纤维素和其他营养成分，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。 2. 抗氧化：茄子中含有丰富的维生素C和茄红素等抗氧化物质，能够有效地清除自由基，预防细胞老化和各种疾病。 3. 降血脂：茄子中含有大量的纤维素和植物固醇，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于预防心血管疾病。 4. 补充营养：茄子中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、镁等，可以补充人体所需的营养成分，有助于提高免疫力和抵抗力。 5. 减肥瘦身：茄子中含有低热量、低脂肪、高纤维等特点，可以有效地控制体重，有助于减肥瘦身。 总之，芥末腌制茄子是一道美味又营养的菜肴，不仅口感鲜美，而且具有多种功效和作用，对人体健康有益。

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