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苏北菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-08 13:00来源：未知作者：admin点击：

苏北菜做法大全和窍门 苏北菜是指江苏北部地区的传统家常菜，以色香味美、营养丰富、风味独特著称。下面是一些苏北菜的做法大全和窍门。 1. 红烧肉 材料：猪五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、水。 做法： 1）将五花肉切成块，用开水焯水去血水； 2）锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香； 3）加入五花肉煸炒至表面金黄； 4）加入料酒翻炒，然后倒入酱油和冰糖； 5）加入八角和桂皮，加水没过肉块； 6）煮开后转小火，焖煮30分钟到40分钟，直到肉变软烂； 7）收汁即可。 窍门：焯水可以去除肉块表面的脏东西，让红烧肉更加干净美味。煮的时候火候要掌握好，不要煮得太久，否则肉会变得过于烂糊。 2. 糖醋排骨 材料：猪肋排、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、水淀粉。 做法： 1）将猪肋排切成小段，焯水去血水； 2）锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香； 3）加入猪肋排煸炒至表面金黄； 4）加入料酒翻炒，然后倒入酱油和白糖； 5）加入适量水，焖煮20分钟到30分钟，直到肉变软烂； 6）加入适量醋，翻炒均匀； 7）用水淀粉勾芡，收汁即可。 窍门：焯水可以去除肉块表面的脏东西，让糖醋排骨更加干净美味。煮的时候火候要掌握好，不要煮得太久，否则肉会变得过于烂糊。 3. 鱼香肉丝 材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、醋、盐、水淀粉。 做法： 1）将猪里脊肉切成丝，加入料酒和酱油腌制10分钟； 2）木耳泡软，胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切末； 3）锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香； 4）加入猪肉丝煸炒至变色； 5）加入胡萝卜和木耳翻炒均匀； 6）加入青椒翻炒均匀； 7）加入适量盐、糖和醋，翻炒均匀； 8 苏北菜功效和作用 苏北菜是指江苏北部地区的传统菜肴，以清淡、鲜美、营养丰富而著称。其功效和作用如下： 1. 促进消化：苏北菜多采用清淡、鲜美的食材，易于消化吸收，有助于促进肠胃蠕动，增强消化功能。 2. 调节血糖：苏北菜多以蔬菜、豆腐、鸡蛋等低糖、低脂的食材为主，有利于调节血糖水平，预防糖尿病等代谢性疾病。 3. 降低血脂：苏北菜中的鱼类、豆腐等食材富含不饱和脂肪酸和植物蛋白，有助于降低血脂、预防心血管疾病。 4. 补充营养：苏北菜中的菜品种类繁多，包括蔬菜、水果、鱼类、肉类等，营养成分丰富，有助于补充身体所需的各种营养素。 5. 保护肝脏：苏北菜中的菜品多以清淡、低脂、易于消化的食材为主，有助于保护肝脏，预防肝病等疾病。 总之，苏北菜具有清淡、鲜美、营养丰富、易于消化吸收等特点，对身体健康有多种保健作用。

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