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闷鹅及配料做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-20 20:00来源：未知作者：admin点击：

闷鹅及配料做法大全和窍门 闷鹅是一道传统的湖南菜肴，以鹅肉为主要食材，搭配各种调料和配菜烹制而成。下面是闷鹅及配料做法大全和窍门。 1. 传统闷鹅 主料：鹅肉 配料：八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水 做法： 1）鹅肉切块，用开水焯水后捞出备用。 2）锅中加入油，加入葱姜爆香，加入鹅肉煸炒。 3）加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒。 4）加入清水，加入八角、桂皮、香叶，烧开后转小火焖煮1小时左右。 2. 红烧闷鹅 主料：鹅肉 配料：生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、清水 做法： 1）鹅肉切块，用开水焯水后捞出备用。 2）锅中加入油，加入葱姜爆香，加入鹅肉煸炒。 3）加入料酒、酱油、糖、盐翻炒。 4）加入清水，加入八角、桂皮、香叶，烧开后转小火焖煮1小时左右。 3. 荔浦鹅 主料：鹅肉 配料：荔浦芋头、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水 做法： 1）鹅肉切块，用开水焯水后捞出备用。 2）锅中加入油，加入葱姜爆香，加入鹅肉煸炒。 3）加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒。 4）加入清水，加入荔浦芋头，烧开后转小火焖煮1小时左右。 窍门： 1. 鹅肉煮之前一定要先焯水，去除血水和异味。 2. 炒鹅肉时要用大火，让鹅肉表面焦香，增加口感。 3. 焖煮时火力要适中，不要煮得太久，否则鹅肉会变得老硬。 4. 加入调料时要适量，不要过多，否则会影响口感。 5. 加入荔浦芋头时要先焯水，去除荔浦芋头的涩味。 闷鹅及配料功效和作用 闷鹅是一道传统的中式烹饪食品，主要由鹅肉、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油等配料组成。闷鹅的功效和作用如下： 1. 补充营养：鹅肉富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养物质，可以帮助人体补充能量和营养。 2. 清热解毒：鹅肉性凉，具有清热解毒的功效，可以缓解体内炎症和毒素。 3. 增强免疫力：鹅肉富含维生素B和锌等营养物质，可以增强人体免疫力。 4. 补肾壮阳：鹅肉性温，有补肾壮阳的功效，对男性阳痿、早泄等有一定的辅助治疗作用。 5. 消食化积：姜、葱等调料可以促进消化，帮助消化食物，缓解胃部不适。 总之，闷鹅是一道营养丰富、美味可口的佳肴，适合各个年龄段的人食用，尤其适合体质虚弱、易疲劳、消化不良等人群。

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