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鲜猪肝做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-25 02:00来源：未知作者：admin点击：

鲜猪肝做法大全和窍门 鲜猪肝是一道美味又营养的菜肴，含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养物质，有助于增强免疫力、提高血红素含量、促进新陈代谢等功效。下面是鲜猪肝的几种常见做法和窍门： 1. 红烧猪肝 材料：猪肝、葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、白糖、盐、水淀粉。 做法： 1）将猪肝洗净，切成薄片； 2）将葱、姜、蒜切末备用； 3）热锅凉油，放入葱姜蒜末、八角煸炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、盐和适量的水，煮开后放入猪肝片煮熟； 4）用水淀粉勾芡即可。 2. 炒猪肝 材料：猪肝、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精。 做法： 1）将猪肝切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟； 2）将青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用； 3）热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入猪肝片煸炒至变色，加入青红椒丝继续煸炒； 4）加入生抽、鸡精调味即可。 3. 煎猪肝 材料：猪肝、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、橄榄油。 做法： 1）将猪肝切成薄片，用盐、胡椒粉腌制10分钟； 2）将鸡蛋打散备用； 3）将猪肝片沾上面粉，再沾上鸡蛋液； 4）热锅凉油，放入沾好面粉和鸡蛋液的猪肝片，煎至两面金黄即可。 窍门： 1. 猪肝切片时要切薄，这样不仅容易熟，口感也更好。 2. 煮猪肝时加入适量的料酒可以去腥味。 3. 炒猪肝时不要煸炒过久，否则会影响口感。 4. 煎猪肝时要用橄榄油，这样可以让猪肝更加香脆。 鲜猪肝功效和作用 鲜猪肝是一种营养丰富的食品，具有以下功效和作用： 1. 补肝益血：猪肝富含铁、铜、维生素B2和B12等营养成分，可以促进血红蛋白的合成，有助于补血和提高免疫力。 2. 润肺止咳：猪肝中含有丰富的维生素A和C，可以滋润肺部，缓解咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病。 3. 保护肝脏：猪肝中的核黄素和磷脂酰胆碱等物质有助于保护肝脏，促进肝细胞再生，预防肝炎、肝硬化等疾病。 4. 改善贫血：猪肝中的铁元素可以促进血红蛋白的合成，对贫血有一定的改善作用。 5. 增强记忆力：猪肝中的胆碱是一种重要的神经递质，可以增强记忆力和学习能力。 总之，适量食用鲜猪肝可以提供丰富的营养成分，对人体健康有很多好处。但过量食用会增加肝脏负担，不利于健康。建议每周食用2-3次，每次不超过100克。

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