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凉拌猪肘子做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-25 01:00来源：未知作者：admin点击：

凉拌猪肘子做法大全和窍门 凉拌猪肘子是一道美味的传统菜肴，其做法多种多样，以下是其中几种常见的做法和窍门： 1. 清水焯水法： 将猪肘子放入锅中，加入足够的清水，煮沸后焯水5分钟，捞出后过冷水，切成小块，加入葱姜蒜、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、盐、糖、香油等调料拌匀即可。 2. 蒸煮法： 将猪肘子放入蒸锅中，加入适量的水，蒸煮2小时左右，捞出后过冷水，切成小块，加入葱姜蒜、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、盐、糖、香油等调料拌匀即可。 3. 煮炖法： 将猪肘子放入锅中，加入足够的水，加入葱姜蒜、八角、草果、桂皮等调料，煮沸后转小火炖煮2-3小时，捞出后过冷水，切成小块，加入葱姜蒜、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、盐、糖、香油等调料拌匀即可。 窍门： 1. 猪肘子选用新鲜的猪蹄，肉质细嫩，口感好。 2. 煮炖前先将猪肘子焯水，去除杂质和异味，煮出的肉更加鲜美。 3. 拌匀调料后，放入冰箱冷藏1小时以上，让调料充分渗透入猪肘子中，口感更佳。 4. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油和花椒粉，增加口感和香气。 5. 可以将凉拌猪肘子搭配蒜泥白肉、酱牛肉等菜肴一起食用，味道更佳。 凉拌猪肘子功效和作用 凉拌猪肘子是一道美味的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且具有多种营养成分和健康功效，包括： 1. 蛋白质：猪肘子是一种富含蛋白质的食物，可以帮助维持身体组织的生长和修复。 2. 胶原蛋白：猪肘子含有丰富的胶原蛋白，可以改善皮肤弹性和延缓衰老。 3. 维生素：猪肘子富含维生素B1、B2、B6和B12等多种维生素，可以促进身体代谢和提高免疫力。 4. 矿物质：猪肘子含有钙、铁、锌等多种矿物质，可以维持骨骼健康和促进血液循环。 5. 凉性：猪肘子属于凉性食物，可以清热解毒、降火消肿。 总之，凉拌猪肘子不仅是一道美味的菜肴，而且还具有多种营养成分和健康功效，适合各个年龄段的人食用。

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