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东北酸菜扣肉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 10:42来源：未知作者：admin点击：

东北酸菜扣肉做法大全和窍门 东北酸菜扣肉是一道传统的东北菜，以酸菜和猪肉为主要材料，口感酸甜可口，营养丰富。以下是东北酸菜扣肉的做法大全和窍门。 1.传统做法： 材料： 猪五花肉500克，酸菜适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。 做法： 1.将猪肉洗净，切成长方形块状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 2.将酸菜洗净切碎，姜片切片，葱段切段备用。 3.锅中加入适量的油，放入白糖煮至变色，加入姜片、葱段炒香。 4.加入酸菜翻炒均匀，加入适量的清水，放入猪肉块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。 5.将炒好的酸菜放入砂锅中，将猪肉块放在酸菜上面，加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮至猪肉熟透，汤汁收干即可。 2.快速做法： 材料： 猪五花肉500克，酸菜适量，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。 做法： 1.将猪肉洗净，切成长方形块状，用刀在肉皮上切几刀，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 2.将酸菜洗净切碎，姜片切片，葱段切段备用。 3.锅中加入适量的油，放入白糖煮至变色，加入姜片、葱段炒香。 4.加入酸菜翻炒均匀，加入适量的清水，放入猪肉块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。 5.将炒好的酸菜放入高压锅中，将猪肉块放在酸菜上面，加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮至高压锅发出声响，转小火煮15分钟即可。 窍门： 1.焯水时加入少量料酒，可以去除猪肉的腥味。 2.炒酸菜时要注意火候，不要炒糊。 3.炖煮的时间要长，猪肉才会更加入味。 4.快速做法中可以使用高压锅，时间更加省时。 东北酸菜扣肉功效和作用 东北酸菜扣肉是一道传统的东北菜，主要由猪肉和酸菜组成，口感鲜美，营养丰富。它的功效和作用如下： 1. 补肾益气：猪肉是良好的补肾食品，能够滋补肾气，增强体力和免疫力。 2. 帮助消化：酸菜富含有益菌，有助于促进肠道消化吸收，防止胃肠道疾病。 3. 降血压：酸菜中含有一定的钾元素，能够帮助调节血压，预防高血压等疾病。 4. 促进新陈代谢：猪肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够促进人体新陈代谢，增强体力。 5. 抗氧化：酸菜中含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，能够有效抵抗自由基的损害，保护身体健康。 总的来说，东北酸菜扣肉是一道营养丰富、味道鲜美的美食，对人体健康有很多好处。但是，由于其中的猪肉含有较高的脂肪和胆固醇，建议适量食用，不宜过量。

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