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仙桃鳝鱼米粉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 10:52来源：未知作者：admin点击：

仙桃鳝鱼米粉做法大全和窍门 仙桃鳝鱼米粉是湖南省仙桃市的特色美食，以鲜美的鳝鱼和细嫩的米粉为主要食材，加入多种香料和调料烹制而成，口感鲜美，营养丰富。以下是仙桃鳝鱼米粉的做法大全和窍门： 1. 传统做法： 材料：鲜鳝鱼、米粉、辣椒、花椒、姜、蒜、豆腐皮、香菜、酱油、盐、味精、料酒、清水。 步骤： 1）鳝鱼去皮、去骨、切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制半小时。 2）将腌制好的鳝鱼片放入锅中煎熟，捞出备用。 3）锅中倒入清水，加入辣椒、花椒、姜、蒜煮开，放入豆腐皮煮至软烂。 4）将米粉放入锅中煮熟，捞出沥干。 5）将煮好的米粉放入碗中，加入煮好的豆腐皮和鳝鱼片，浇上煮好的汤汁，撒上香菜即可。 2. 简易做法： 材料：鲜鳝鱼、米粉、姜、蒜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、清水。 步骤： 1）鳝鱼去皮、去骨、切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制半小时。 2）将腌制好的鳝鱼片放入锅中煎熟，捞出备用。 3）锅中倒入清水，加入姜、蒜、葱煮开。 4）将米粉放入锅中煮熟，捞出沥干。 5）将煮好的米粉放入碗中，加入煮好的鳝鱼片和汤汁，加入鸡精、生抽调味即可。 窍门： 1）选用新鲜的鳝鱼，去皮、去骨、切片时要注意切薄，以便煎熟后口感更好。 2）煮米粉时要注意火候，不要煮过头，否则会变得粘糊。 3）调味时要注意口感，不要过咸或过淡，可以根据个人口味适当调整。 4）可以根据自己的喜好加入一些配菜，如豆腐皮、香菜等，增加口感和营养。 仙桃鳝鱼米粉功效和作用 仙桃鳝鱼米粉是一道传统的湖北美食，具有以下功效和作用： 1. 补肾壮阳：鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸和微量元素的食材，能够起到补肾壮阳的作用。 2. 健脾开胃：米粉是一种易于消化的食材，能够起到健脾开胃的作用。 3. 补充营养：仙桃鳝鱼米粉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够补充身体所需的营养。 4. 缓解疲劳：仙桃鳝鱼米粉中含有丰富的能量，能够缓解身体疲劳，提高身体的抵抗力。 5. 促进消化：鳝鱼和米粉都是易于消化的食材，能够促进消化，缓解胃肠不适。

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