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乡里腊肉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 10:52来源：未知作者：admin点击：

乡里腊肉做法大全和窍门 乡里腊肉是一种传统的中国腊肉，以其口感鲜美、香味浓郁而备受欢迎。下面是乡里腊肉的做法大全和窍门： 1. 传统做法 材料：五花肉500克，盐100克，白糖50克，酱油50克，黄酒50克，花椒粉适量，生姜适量。 步骤： 1）将五花肉洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。 2）将盐、白糖、酱油、黄酒、花椒粉、生姜放入碗中，调成腌料。 3）将五花肉放入腌料中，腌制24小时。 4）将腌制好的五花肉晾干，用细绳绑好，挂在通风干燥的地方，晾制2-3天。 5）将晾制好的五花肉切成薄片，即可食用。 2. 快速做法 材料：五花肉500克，盐100克，白糖50克，酱油50克，黄酒50克，料酒50克，蒜适量，姜适量。 步骤： 1）将五花肉洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。 2）将盐、白糖、酱油、黄酒、料酒、蒜、姜放入锅中，加入适量清水，煮开。 3）将五花肉放入锅中，煮10分钟。 4）将煮好的五花肉晾凉，然后放入冰箱冷藏24小时。 5）取出晾凉的五花肉，切成薄片，即可食用。 窍门： 1）选择肥瘦均匀的五花肉，口感更佳。 2）腌制时间要足够长，让腌料充分渗入肉中。 3）晾制时要注意通风干燥，避免受潮发霉。 4）快速做法中，加入料酒可以去腥提味，口感更佳。 5）食用前可以将腊肉切成薄片，煮熟或者煎炸，口感更佳。 乡里腊肉功效和作用 腊肉是一种传统的中国食品，主要由猪肉经过腌制、晾干等工艺制成，具有一定的营养和健康功效，包括： 1. 补肾益气：腊肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以帮助补充体内所需的营养物质，增强体质，提高免疫力。 2. 补血养颜：腊肉中含有丰富的铁质和维生素B族，可以促进血液循环，提高血红蛋白含量，有助于补血养颜。 3. 驱寒祛湿：腊肉中的脂肪和蛋白质可以提供热量，有助于驱寒保暖，同时还可以祛湿，改善湿气所致的不适。 4. 增强食欲：腊肉的腌制过程中添加了多种调味料，口感鲜美，可以增强食欲，促进消化。 5. 保质保鲜：腊肉经过腌制、晾干等工艺处理，具有较长的保质期，易于储存和携带。 但是，腊肉也含有较高的脂肪和盐分，过量食用可能会增加肥胖、高血压等健康风险，因此应适量食用。

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